- Khô cá kèo là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, Cá kèo là loài cá da trơn, thịt mềm, thơm ngọt, Nếu cá kèo tươi sống có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo hay cá kèo nướng muối ớt thì cá kèo phơi khô chỉ có thể được chế biến thành một vài món ăn, tuy đơn giản nhưng cũng ngon nhức nhối .
- Cá kèo là loài ăn tạp nhưng ruột thường ngắn và sạch, bên trong có mật tuy đắng nhưng ăn rất ngon. Người sành ăn thường không bao giờ bỏ phần bụng (ruột) và đầu vì chính 2 bộ phận này tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn.
- Cá kèo được coi là có vị thuốc rất tốt cho sức khỏe mà cụ thể là trong thân cá chứa một loại enzim đặc biệt hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, ăn cá kèo thường xuyên có thể giúp giảm đau lưng rất hiệu quả.
- Cá sau khi thấm đều gia vị sẽ được xiên bằng dây kẽm và phơi dưới nắng to, hoặc phơi bằng vỉ tre hoặc lưới mành thay cho dây kẽm. Khô cá kèo được làm vào mùa nắng vì phơi dưới trời âm u hoặc nắng không đủ giòn thì cá dễ bị ươn hoặc thịt bủn ra không ngon.
- Khô cá kèo là món ăn đơn giản nhưng khá là thú vị. Con khô phải có độ mặn vừa phải, khi nướng lên ăn cơm hay dùng với cháo trắng thì không thể chê vào đâu được. Ngoài ra, cá kèo còn được dùng chế biến ra nhiều món ăn khác chẳng hạn như cá kèo chấm mấm me,...
SHOP CÓ BÁN
- Nước mắm rươi
- Tôm khô Vinh Kim
- Khô cá dứa
- Khô cá Chạch
- Khô cá lóc
- Mắm tép sông
- Chuối tá quạ
- Dừa sáp
…
Hàng đảm bảo chất lượng
Liên hệ khi có nhu cầu: 0798.232.144
