Khô cá dứa là món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khô cá dứa giả được làm từ các loại cá khác như cá tra, cá basa, v.v. Để tránh mua phải khô cá dứa giả, quý khách hàng cần lưu ý một số đặc điểm sau:

1. Hình dáng:

• Khô cá dứa thật: 
  • Có hình thuôn dài, dẹp hai bên.
  • Lưng cá có sọc đen chạy dọc từ đầu đến đuôi.expand_more
  • Vây lưng mảnh và nhỏ, màu hồng.expand_more
  • Vây đuôi nhỏ và chẻ đôi.
• Khô cá dứa giả: 
  • Có thể có hình dạng khác nhau tùy thuộc vào loại cá được sử dụng để làm giả.
  • Thường không có sọc đen trên lưng.
  • Vây lưng to và dày hơn.
  • Vây đuôi to hơn và có thể không chẻ đôi.
  • 

 2. Màu sắc:

• Khô cá dứa thật: 
  • Có màu vàng nâu tự nhiên.
  • Màu sắc đồng đều 
• Khô cá dứa giả: 
  • Có thể có màu vàng sẫm hoặc nâu đỏ.
  • Màu sắc có thể không đồng đều, có thể có những đốm trắng hoặc đen.

3. Lớp da:

• Khô cá dứa thật: 
  • Da mỏng và mịn.
  • Không có lớp mỡ dưới da.
• Khô cá dứa giả: 
  • Da dày và thô hơn.
  • Có thể có lớp mỡ dưới da.
  • 

4. Thịt cá:

• Khô cá dứa thật: 
  • Thịt cá dai và ngọt.
  • Xương cá ít và nhỏ.
• Khô cá dứa giả: 
  • Thịt cá bở và không có vị ngọt.
  • Xương cá nhiều và to.

5. Mùi vị:

• Khô cá dứa thật: 
  • Có mùi thơm đặc trưng của cá dứa.
  • Không có mùi tanh.
• Khô cá dứa giả: 
  • Có thể có mùi tanh của cá basa hoặc cá tra.

Ngoài ra, quý khách hàng cũng có thể thử các cách sau để phân biệt khô cá dứa thật và khô cá dứa giả:

• Ngâm khô cá dứa vào nước: 
  • Khô cá dứa thật: Nước sẽ có màu vàng nhạt.
  • Khô cá dứa giả: Nước có thể có màu vàng sẫm hoặc đục.
• Nướng khô cá dứa: 
  • Khô cá dứa thật: Khi nướng, cá sẽ tiết ra mỡ và có mùi thơm nức mũi.
  • Khô cá dứa giả: Khi nướng, cá có thể bị cháy và có mùi tanh