Cách chế biến Tôm khô Cực Ngon
Tôm khô là món ăn hấp dẫn có thể sử dụng là thứ nguyên liệu chính để chế biến các món ăn đặc biệt, giàu giá trị dinh dưỡng. Cách chế biến tôm khô đa dạng, phong phú với nhiều món ăn như kho, nấu, gỏi, hấp mang lại sự phong phú trong thực đơn hàng ngày.
Gỏi xoài tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị gỏi xoài tôm khô:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: xoài, cà rốt, rau răm, húng quế, chanh, tỏi, ớt
-Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm
-Nước lọc, lạc rang, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài tôm khô:
-Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút đến khi tôm mềm ra rửa sạch, để khô nước.
-Xoài, cà rốt rửa sạch bào sợi mỏng vừa ăn.
-Húng quế, rau răm rửa sạch cắt khúc vừa ăn
-Tỏi và ớt bóc sạch vỏ băm nhuyễn.
-Pha chế nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 2 thìa cốt chanh sau đó cho ớt, hành tỏi băm vào bát đảo đều.
Chế biến gỏi xoài tôm khô:
-Cho dầu lên chảo đợi dầu sôi cho hành, tỏi, tôm khô vào xào săn lại. Đảo tôm đều tay khoảng 2 – 3 phút cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào chảo để tôm ngấm đều gia vị.
-Cho xoài, cà rốt vào tô lớn sau đó cho hỗn hợp tôm khô vào trộn đều tay. Từ từ cho nước mắm vào hỗn hợp trong tô trộn đều tay rắc thêm rau húng quế, rau răm, lạc rang giã nhỏ vào hỗn hợp.
-Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
-Trình bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi từ từ thưởng thức.
Canh cải tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: cải xanh, hành khô
-Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
-Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
-Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút để tôm mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Khi tôm mềm vớt ra rửa sạch để ráo nước.
-Cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn
-Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Chế biến canh cải nấu tôm khô:
-Cho dầu ăn lên bếp đợi dầu sôi cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm.
-Tiếp đó cho tôm khô vào đảo đều tay, cho một lượng nhỏ nước mắm vào hỗn hợp tôm khô. Khi tôm dậy mùi đổ nước lọc theo lượng vừa ăn.
-Đậy vung kín để nước canh sôi, khi nước sôi đều cho rau cải đã cắt khúc vào nấu sôi.
-Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Tôm khô rim me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: me khô hoặc me tươi, hạt tiêu, rau thơm, hành lá, tỏi
-Gia vị: nước mắm, đường, muối
-Dầu ăn.
Sơ chế các nguyên liệu:
-Cho me khô ra bát dầm me với 3 bát nước nóng sau đó gạn lấy nước cốt me và loại bỏ hoàn toàn hột me.
-Tôm khô ngâm nước cho mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn
-Rau thơm, hành lá bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
-Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Các bước chế biến tôm khô rim me:
-Làm nóng chảo bằng dầu, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm.
-Tiếp đó cho tôm khô đã chuẩn bị vào xào chín rồi tắt bếp múc riêng ra bát.
-Cho nước cốt me vào chảo khi nước cốt me sôi cho thêm nước mắm, đường vào rồi đảo đều tay.
-Đun lửa nhỏ cho nước cốt me sánh lại, trong quá trình đun nên cho thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
-Cho tôm đã xào chín vào hỗn hợp nước cốt me giúp nước cốt ngấm đều vào tôm
-Cho hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau thơm, hành lá, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.
Gỏi xoài tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị gỏi xoài tôm khô:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: xoài, cà rốt, rau răm, húng quế, chanh, tỏi, ớt
-Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm
-Nước lọc, lạc rang, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài tôm khô:
-Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút đến khi tôm mềm ra rửa sạch, để khô nước.
-Xoài, cà rốt rửa sạch bào sợi mỏng vừa ăn.
-Húng quế, rau răm rửa sạch cắt khúc vừa ăn
-Tỏi và ớt bóc sạch vỏ băm nhuyễn.
-Pha chế nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 2 thìa cốt chanh sau đó cho ớt, hành tỏi băm vào bát đảo đều.
Chế biến gỏi xoài tôm khô:
-Cho dầu lên chảo đợi dầu sôi cho hành, tỏi, tôm khô vào xào săn lại. Đảo tôm đều tay khoảng 2 – 3 phút cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào chảo để tôm ngấm đều gia vị.
-Cho xoài, cà rốt vào tô lớn sau đó cho hỗn hợp tôm khô vào trộn đều tay. Từ từ cho nước mắm vào hỗn hợp trong tô trộn đều tay rắc thêm rau húng quế, rau răm, lạc rang giã nhỏ vào hỗn hợp.
-Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
-Trình bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi từ từ thưởng thức.
Canh cải tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: cải xanh, hành khô
-Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
-Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
-Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút để tôm mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Khi tôm mềm vớt ra rửa sạch để ráo nước.
-Cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn
-Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Chế biến canh cải nấu tôm khô:
-Cho dầu ăn lên bếp đợi dầu sôi cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm.
-Tiếp đó cho tôm khô vào đảo đều tay, cho một lượng nhỏ nước mắm vào hỗn hợp tôm khô. Khi tôm dậy mùi đổ nước lọc theo lượng vừa ăn.
-Đậy vung kín để nước canh sôi, khi nước sôi đều cho rau cải đã cắt khúc vào nấu sôi.
-Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Tôm khô rim me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Nguyên liệu chính: tôm khô
-Nguyên liệu đi kèm: me khô hoặc me tươi, hạt tiêu, rau thơm, hành lá, tỏi
-Gia vị: nước mắm, đường, muối
-Dầu ăn.
Sơ chế các nguyên liệu:
-Cho me khô ra bát dầm me với 3 bát nước nóng sau đó gạn lấy nước cốt me và loại bỏ hoàn toàn hột me.
-Tôm khô ngâm nước cho mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn
-Rau thơm, hành lá bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
-Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Các bước chế biến tôm khô rim me:
-Làm nóng chảo bằng dầu, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm.
-Tiếp đó cho tôm khô đã chuẩn bị vào xào chín rồi tắt bếp múc riêng ra bát.
-Cho nước cốt me vào chảo khi nước cốt me sôi cho thêm nước mắm, đường vào rồi đảo đều tay.
-Đun lửa nhỏ cho nước cốt me sánh lại, trong quá trình đun nên cho thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
-Cho tôm đã xào chín vào hỗn hợp nước cốt me giúp nước cốt ngấm đều vào tôm
-Cho hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau thơm, hành lá, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.
